Určitě už jste slyšeli pojem SPOTŘEBNÍ KOŠ v souvislosti se školními jídelnami. Jedná se o soubor výživových norem, která říkají, z čeho se má ve školních jídelnách vařit tak, aby žáci dostali pestrou a nutričně hodnotnou stravu. Normy stanovuje Ministerstvo zdravotnictví na základě nejnovějších vědeckých poznatků o vlivu výživy na zdraví dětí.
Právě s aktuálními vědeckými poznatky přišla i revize spotřebního koše. Proto s novým školním rokem pokračujeme v postupných změnách našeho školního stravování. Jsme gastronomická škola a naše jídlo připravují naši studenti – budoucí kuchaři – pod vedením učitelů odborného výcviku. Učí se tak přímo v praxi nejen vařit, ale také přemýšlet o kvalitě, pestrosti a výživové hodnotě jídla.
Oblíbená tradiční jídla, jako je rajská, svíčková, řízek nebo buchtičky s krémem, zůstávají. Postupně však nabídku rozšiřujeme o více zeleniny, ryby, luštěniny, celozrnné suroviny a nové druhy příloh. Vaříme především ze základních surovin a učíme se vytvářet chuť pomocí kvalitních surovin, bylinek, koření a správných kuchařských postupů.
Chceme dát každému prostor nové chutě ochutnat a vytvořit si vlastní názor. My připravujeme a nabízíme, vy rozhodujete, co a kolik sníte.
Naše jídelna je zároveň místem odborné výuky i pro studenty oboru kuchař–číšník. Prosíme proto všechny strávníky o vzájemný respekt, slušnost a ohleduplnost.
Děkujeme za spolupráci, důvěru a podporu.
